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title: '02 Linea Pasta Lunga - Pasta Lunga SP300C - Pasta Lunga Monopiano - Anselmo macchine per la produzione della pasta'
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- Linea Pasta Lunga
- Linea Pasta Lunga Monopiano
- Linea Pasta Lunga 5P300C
### Linea Pasta Lunga
La tecnologia Anselmo si caratterizza per **tempi di essiccazione brevi**. Grazie allo studio di progettazione Anselmo le scelte tecnologiche sono mirate all’ottenimento di un’**eccellente stabilizzazione del prodotto**, un’**ampia gamma di formati** molto diversi fra di loro ed un’**elevata durata degli impianti**.
Dopo una pre-essicazione importante, la pasta raggiunge la sua umidità finale in 170 minuti di essiccazione, a cui seguono 170 minuti di stabilizzazione ed umidificazione, a cui si aggiungono 20 minuti di raffreddamento graduale, per un **tempo complessivo di 6 ore circa**. Le temperature, a seconda del formato, nella fase di pre-essiccazione, essiccazione e stabilizzazione variano da 50 °C a 95 °C.
Il **sistema di gestione del controllo di processo**, totalmente automatizzato, garantisce in ogni fase della lavorazione un controllo ottimale di tutti i parametri della linea, grazie ad un’interfaccia uomo-macchina estremamente intuitiva e di facile utilizzo.
Tale sistema consente la tracciabilità dei lotti di produzione e la visibilità via Internet dei parametri di produzione.
[  ](https://www.anselmoitalia.com/images/anselmo/gallery/anselmo-pasta-lunga/1.jpg)
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### Linea Pasta Lunga Monopiano
La tecnologia Anselmo si caratterizza per **tempi di essiccazione brevi**. Grazie allo studio di progettazione Anselmo le scelte tecnologiche sono mirate all’ottenimento di un’**eccellente stabilizzazione del prodotto**, un’**ampia gamma di formati** molto diversi fra di loro ed un’**elevata durata degli impianti**.
Dopo una pre-essicazione importante, la pasta raggiunge la sua umidità finale in 140 minuti di essiccazione, a cui seguono 140 minuti di stabilizzazione ed umidificazione a cui si aggiungono 20 minuti di raffreddamento graduale, per un **tempo complessivo di 5 ore circa**.
Le temperature a seconda del formato nella fase di pre-essiccazione, essiccazione e stabilizzazione variano da 50 °C a 95 °C.
Il **sistema di gestione del controllo di processo**, totalmente automatizzato, garantisce in ogni fase della lavorazione un controllo ottimale di tutti i parametri della linea, grazie ad un’interfaccia uomo-macchina estremamente intuitiva e di facile utilizzo.
Tale sistema consente la tracciabilità dei lotti di produzione e la visibilità via Internet dei parametri di produzione.
[  ](https://www.anselmoitalia.com/images/anselmo/gallery/anselmo-pasta-lunga-monopiano/1.jpg)
[  ](https://www.anselmoitalia.com/images/anselmo/gallery/anselmo-pasta-lunga-monopiano/2.jpg)
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### Linea Pasta Lunga 5P300C
La tecnologia Anselmo si caratterizza per **tempi di essiccazione brevi**. Grazie allo studio di progettazione Anselmo le scelte tecnologiche sono mirate all’ottenimento di un’**eccellente stabilizzazione del prodotto**, un’**ampia gamma di formati** molto diversi fra di loro ed un’**elevata durata degli impianti**.
Dopo una pre-essicazione importante, la pasta raggiunge la sua umidità finale in 140 minuti di essiccazione, a cui seguono 140 minuti di stabilizzazione ed umidificazione, a cui si aggiungono 20 minuti di raffreddamento graduale, per un **tempo complessivo di 5 ore circa**.
Le temperature, a seconda del formato, nella fase di pre-essiccazione, essiccazione e stabilizzazione variano da 50 °C a 98 °C.
Il **sistema di gestione del controllo di processo**, totalmente automatizzato, garantisce in ogni fase della lavorazione un controllo ottimale di tutti i parametri della linea, grazie ad un’interfaccia uomo-macchina estremamente intuitiva e di facile utilizzo.
Tale sistema consente la tracciabilità dei lotti di produzione e la visibilità via Internet dei parametri di produzione.
[  ](https://www.anselmoitalia.com/images/anselmo/gallery/anselmo-pasta-lunga-5P300C/1.jpg)
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Pubblicato: 11 Dicembre 2024
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